렌틸콩영양,효능,다이어트,먹는법2023

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렌틸콩영양,효능,다이어트,먹는법

 

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렌틸콩은 10대 항암 식품, 미국의 건강전문지 ‘헬스’가 선정한 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하며 혈관 건강 효과가 있다. 또한 당뇨와 변비에도 도움이 되며 특히 다이어트에 탁월한 효과를 갖고 있다.

활용
콩류의 일종인 렌틸콩은 단맛이 없이 고소한 맛이 특징이다. 일반적으로 죽이나 수프, 커리 등에 활용하지만 샐러드나 라이스류 뿐 아니라 버거 패티, 각종 볶음류, 제과·제빵 등 다양한 음식에 활용할 수 있다.

최근 식품업계에서는 즉석밥, 커리 및 자장 등 즉석식품, 우유, 유산균류, 과자류, 시리얼 등에 다양하게 활용하고 있다.

생산
주요 산지는 인도, 파키스탄, 이집트, 지중해 연안의 남부 유럽에서 스페인, 모로코 등 대서양 해안까지 널리 분포되어 있다. 빨강, 노랑, 초록, 주황, 검정 등 종류에 따라 색상이 다양하며 종류별로 조리시간에 차이가 있다.

어원
렌틸콩은 ‘렌즈(lens)’의 어원이 된 콩이라 하여 ‘렌즈콩’이라고도 불린다. 이는 양면이 볼록한 렌틸콩 모양을 본떠 세공한 유리를 렌틸콩에서 비롯되었다 하여 ‘렌즈’로 지칭한데서 기인한 것이다. 렌틸콩의 주산지인 인도에서는 ‘달(dal)’이라는 이름으로 잘 알려져 있다.
콩류 : 콩은 메주용으로 사용되는 대두 외에 서리태, 녹두, 강낭콩, 울타리콩, 동부, 완두, 작두콩, 제비콩 등 국내에서 재배되는 콩류와 렌틸콩, 병아리콩, 리마콩, 말콩, 날개콩, 비둘기콩, 블랙 그램(Black gram)등 해외에서 수입되는 콩으로 구분할 수 있다.

 

 

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렌틸콩영양

렌틸콩은 고단백질, 저지방 식품으로 풍부한 영양소를 제공합니다. 그러므로 그들은 건강한 식단의 중요한 부분이 될 수 있습니다.

1. 영양소: 렌틸콩은 우수한 단백질 원천입니다. 한 컵 분량의 요리된 렌틸콩에는 대략 18 그램의 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 렌틸콩은 식이섬유의 풍부한 원천이며, 같은 분량의 요리된 렌틸콩에는 대략 15-16 그램의 섬유가 들어 있습니다. 이 외에도 렌틸콩에는 풍부한 철분, 포타슘, 풀레이트 (B9 비타민), 마그네슘 등이 함유되어 있습니다.

2. 건강 효능: 렌틸콩의 단백질과 식이섬유는 포만감을 증가시켜 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한 이러한 식이섬유는 콜레스테롤 수준을 낮추는 데 도움이 되며, 이는 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 기여할 수 있습니다. 렌틸콩에 들어있는 철분은 우리의 레드블러드셀에 산소를 전달하는 데 중요한 역할을 합니다, 그래서 철분이 부족한 사람들에게는 좋은 선택입니다. 포타슘은 심장 건강에 중요하며, 마그네슘과 풀레이트는 심장 건강과 신경계 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.

3. 소화기 건강: 렌틸콩의 풍부한 식이섬유는 소화기 건강에 이롭습니다. 섬유는 정기적인 대변 패턴을 유지하는데 도움이 됩니다.

4. 당뇨병 관리: 렌틸콩의 낮은 글리세믹 지수는 혈당 수준의 급격한 상승을 방지하므로, 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.

렌틸콩은 건강한 식단을 구성하는 데 중요한 부분이 될 수 있으며, 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 이들을 규칙적으로 섭취하면 체중 관리, 심혈관 건강 유지, 소화기 건강 개선, 그리고 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 하지만, 렌틸콩을 먹을 때는 적절한 요리 방법을 사용하여 건강한 식사를 준비하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 과도한 소금 또는 기름을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 렌틸콩은 필요한 영양소를 공급하는 데 도움이 될 수 있지만, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 여전히 중요합니다.

렌틸콩다이어트

렌틸콩은 다이어트에 좋은 식품입니다. 이들은 다음과 같은 특성 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

1. 고단백질: 렌틸콩은 고단백질 식품이며, 단백질은 우리가 먹은 음식 중에서 가장 오래 포만감을 느끼게 합니다. 이는 과식을 방지하고 더 적은 칼로리를 섭취하도록 도와줍니다.

2. 고섬유: 렌틸콩은 또한 고섬유 식품이며, 섬유는 소화 시스템을 채워서 포만감을 느끼게 합니다. 이는 또한 당신이 더 적은 양을 먹게 도와줍니다.

3. 저지방: 렌틸콩은 낮은 지방 함량을 가지고 있으며, 따라서 적절한 칼로리 제한 내에서 먹을 수 있습니다.

4. 저글리세믹 지수: 렌틸콩은 저글리세믹 지수를 가지고 있으므로, 혈당 수준의 급격한 변동을 방지하여 식욕을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

렌틸콩은 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 샐러드, 수프, 스튜 등에 추가할 수 있습니다. 그러나, 다이어트 중에는 칼로리가 높은 소스나 조미료의 사용을 최소화해야 합니다. 렌틸콩 자체는 건강한 식품이지만, 과도한 기름이나 소금 등을 추가하면 칼로리가 높아질 수 있습니다.

마지막으로, 다이어트는 식단 변경뿐만 아니라 규칙적인 운동도 포함해야 합니다. 이를 통해 더 효과적인 체중 감량과 건강한 생활 습관을 유지할 수 있습니다. 당신의 식사 계획과 운동 계획은 당신의 건강 상태, 몸무게 감량 목표, 그리고 개인적인 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 이러한 변경을 시작하기 전에 의료 전문가와 상의하는 것이 좋습니다.

렌틸콩먹는법

렌틸콩은 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 다음은 렌틸 수프 레시피입니다.

렌틸 수프 레시피

재료:

1. 렌틸콩 1컵
2. 중간 크기 양파 1개, 다져놓기
3. 당근 2개, 다져놓기
4. 셀러리 2개, 다져놓기
5. 다진 마늘 2숟가락
6. 올리브 오일 2숟가락
7. 토마토 1컵 (또는 토마토 캔 1개)
8. 치킨 또는 채소 수프 4컵
9. 베이리프 1장
10. 소금과 후추 (맛에 따라)
11. 로즈마리, 타임 등의 허브 (선택 사항)

조리 방법:

1. 대형 냄비에 올리브 오일을 데우고 다진 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣어 중불에서 5-7분간 볶습니다.

2. 렌틸콩과 토마토, 치킨 또는 채소 수프, 베이리프, 소금과 후추, 그리고 허브를 추가합니다.

3. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 30-45분간 끓입니다. 렌틸콩이 부드럽게 익을 때까지 조리합니다.

4. 조리가 끝나면 베이리프를 제거하고 필요하다면 소금과 후추로 추가 맛을 낸 후에 바로 제공합니다.

이 레시피는 렌틸 수프를 만드는 기본적인 방법을 보여주지만, 다양한 허브, 향신료, 야채 등을 추가하여 자신만의 맛을 내는 것이 가능합니다. 예를 들어, 커리 파우더나 스모크드 파프리카를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 스파이시한 맛을 좋아한다면, 고추를 추가해 보세요.

 

 

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