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병아리콩영양,효능,다이어트,레시피

 

 

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장미목 콩과에 속한 한해살이 식물. 아프리카·남아메리카·아시아 지역을 원산지로 하며, 특히 서아시아 지역의 중요한 식용작물이다. 다자란 키는 60cm이고 흰색이나 붉은색의 작은 꽃을 피운다. 콩은 꼬투리에서 1~2개씩 달리는데 형태가 병아리의 머리 모양과 닮았다 하여 병아리콩이라는 이름이 붙여졌다. 가반조 빈, 이집트콩이라고도 불린다. 곱게 갈아 움무스를 만들거나 샐러드나 카레에 넣어 먹기도 한다.

영양분이 풍부한 씨를 얻기 위해 널리 심고 있다. 덤불을 이루어 자라는데 키가 60㎝ 정도이고 잎은 깃털 모양으로 갈라졌으며 흰색 또는 붉은빛이 도는 작은 꽃이 핀다. 노란빛이 도는 갈색의 콩은 꼬투리에서 1~2개씩 달린다. 인도, 아프리카, 중앙 아메리카, 남아메리카 등에서 중요한 식용작물로 심고 있다.

움무스(hummus)는 병아리콩을 곱게 갈아 레몬주스, 올리브 기름, 참기름을 넣어 걸쭉하게 만든 것으로 중동에서는 빵에 소스로 끼얹거나 찍어먹고 있다.

이스라엘에서는 걸쭉하게 요리한 병아리콩을 납작하고 작은 케이크로 만든 다음 튀겨서 펠라펠(felafel)이라는 스낵을 만들어 먹는다. 유럽 남부에서는 수프·샐러드·스튜에 흔히 넣어 먹는다. 또한 굵게 간 가루 또는 체질해 가는 가루로 만들기도 한다.

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병아리콩영양

병아리콩은 건강에 좋은 다양한 영양소를 제공하는 훌륭한 식품입니다. 아래는 대략적으로 100그램의 병아리콩에 대한 영양소 정보입니다:

– 칼로리: 약 164 kcal
– 단백질: 약 9g
– 탄수화물: 약 27g
– 섬유질: 약 7.6g
– 지방: 약 2.6g

병아리콩은 또한 여러 가지 필수 미네랄과 비타민을 포함하고 있습니다:

– 철분: 약 2.7mg
– 칼슘: 약 49mg
– 마그네슘: 약 48mg
– 포타슘: 약 291mg
– 엽산: 약 172mcg
– 비타민 B6: 약 0.12mg
– 비타민 C: 약 1.3mg
– 비타민 K: 약 4mcg

이런 영양소들은 신체 건강을 유지하고, 에너지를 공급하며, 신체의 세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 병아리콩은 전반적인 건강을 위해 좋은 선택이 될 수 있습니다. 그러나, 항상 균형 잡힌 식사와 다양한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

병아리콩효능

병아리콩은 다양한 건강 효능을 가진 영양가 있는 식품입니다. 다음은 병아리콩이 갖는 몇 가지 주요 건강 효능입니다:

1. 심장 건강 향상: 병아리콩은 심장 건강에 이로운 여러 가지 영양소를 함유하고 있습니다. 포화지방이 적고, 식이섬유와 포타슘이 풍부하여 심장질환 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 병아리콩에는 콜레스테롤이 없으므로 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 관리하는 데 도움이 됩니다.

2. 혈당 관리: 병아리콩은 낮은 지방 함량과 높은 섬유 함량으로 혈당 수치를 안정화하는 데 도움이 됩니다. 이는 당뇨병 환자에게 유용하며, 비당뇨병 환자도 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

3. 소화계 향상: 병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 소화를 돕습니다. 또한 변비를 예방하고, 장 내 세균의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

4. 뼈 건강: 병아리콩은 칼슘, 마그네슘, 인 등 뼈 건강에 필요한 미네랄을 포함하고 있습니다. 이러한 영양소들은 뼈의 강도를 유지하고 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다.

5. 체중 관리: 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 해줘 과식을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이는 체중 관리와 다이어트에 중요합니다.

6. 항산화 작용: 병아리콩에는 항산화 성분이 풍부하여, 세포 손상을 예방하고, 노화를 느리게 하며, 일부 연구에 따르면 암 등의 질병 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

병아리콩다이어트

병아리콩은 여러 가지 이유로 다이어트에 좋은 선택이 될 수 있습니다:

1. 고단백, 고섬유: 병아리콩은 고단백질이고 고섬유식품입니다. 단백질은 근육의 성장과 수리에 필요하며, 섬유질은 소화 시스템을 지원하고 포만감을 유지하는데 도움이 됩니다. 이들은 과식을 방지하고, 당신이 더 적은 칼로리를 섭취하도록 도와줍니다.

2. 저지방, 저칼로리: 병아리콩은 낮은 지방과 칼로리를 함유하고 있어, 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 혈당 관리: 병아리콩의 저지방과 고섬유질 내용물은 혈당 수치를 안정화하는 데 도움이 됩니다. 이는 당뇨병 환자 뿐 아니라 다이어트를 하는 사람들에게도 중요합니다. 안정적인 혈당 수치는 갑작스런 식욕 증가를 방지하고, 에너지 수준을 일정하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

4. 포만감 증가: 병아리콩은 당신이 더 길게 포만감을 느끼게 하는 데 도움이 되는 느린 소화 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이는 과식을 방지하고, 전체적으로 섭취하는 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다.

이러한 특성들은 병아리콩을 다이어트에 이상적인 식품으로 만들어 줍니다. 하지만, 병아리콩만을 과도하게 섭취하는 것보다는 균형 잡힌 식사와 다양한 식품 섭취가 중요합니다. 또한, 정기적인 운동과 함께 병아리콩을 섭취하면 체중 감량 효과를 극대화할 수 있습니다.

 

쉬운레시피

당신이 사랑스럽게 즐길 수 있는 간단한 병아리콩 스낵 레시피를 알려드리겠습니다. 이 레시피는 “크런치 병아리콩 스낵”이라고 불리며, 간식으로도, 샐러드의 토핑으로도 사용할 수 있습니다.

재료:
– 병아리콩 1캔 (약 400g)
– 올리브유 1 큰 술
– 소금 1/2 작은 술
– 흑후추 1/4 작은 술
– 파프리카 또는 칠리 파우더 (선택 사항) 1/4 작은 술

조리법:

1. 먼저 오븐을 200도 섭씨로 예열합니다.

2. 병아리콩을 체에 부어서 잘 헹군 후, 물기를 제거합니다.

3. 병아리콩, 올리브유, 소금, 흑후추, 파프리카 또는 칠리 파우더를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

4. 이 병아리콩을 베이킹 시트에 깔린 팬 위에 골고루 펴서 깔아놓습니다.

5. 병아리콩을 오븐에 넣고 약 20~30분 동안 구웁니다. 가운데에서 한 번 뒤집어주는 것이 좋습니다.

6. 병아리콩이 금갈색이고 바삭바삭해질 때까지 오븐에서 구웁니다.

7. 병아리콩이 완전히 식으면, 이를 스낵으로 즐기거나, 샐러드나 그릭 요거트 등과 함께 즐길 수 있습니다.

이렇게 만들어진 크런치 병아리콩 스낵은 단백질과 섬유질이 풍부하며, 건강한 간식이나 음식의 토핑으로 좋습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

 

 

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